Hola @Angel
Si en las bases viene que puedes presentarte con ese grado medio, entonces adelante con ello.
Lo del plazo primero se publica en el de la provincia, en este caso en el BOP Valencia, a partir de ahí a esperar que salga en el BOE, no hay días exactos en hacerlo. Y desde salir en el boe suelen ser unos 20 días a veces naturales otras hábiles.
Saludos